Pinot Grigio Passito IGT
da 50 cl

elegante nel suo color ambra, si presenta all’olfatto con il suo tipico aroma di frutta passata che si circonda anche di sentori di albicocca, arancia candita e rosa gialla; un ricco preludio ad un sapore altrettanto variegato, intenso e avvolgente.

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Denominazione
Pinot Grigio I.G.T. Passito Veneto
Vitigno 100% Pinot Grigio
Gradazione alcolica 14% vol.
Temperatura di servizio ottimale 14-16° C

regione Veneto

dopo un accurata selezione delle uve in campagna, i grappoli vengono posti in piccole cassette e poi messi a riposare in fruttaio, dove, se necessario controllando la temperatura e l’umidità, otteniamo un appassimento degli acini e non una disidratazione. Quando abbiamo raggiunto un calo ponderale tra il 40 - 50% e/o almeno il 50% degli acini ha cambiato il suo colore da giallo verdognolo a ambra, si inizia la pigiatura a cui segue la torchiatura e la fermentazione del mosto ottenuto in legno di secondo passaggio.

in cantina, a umidità controllata e con una temperatura di 10-12° C.  Il buon tenore alcolico consente un medio lungo invecchiamento in cantina con conseguente affinamento.

ambra.

tipico di frutta passata con sentori di albicocca, arancio candito e di rosa gialla.

intenso, avvolgente, mieloso, asciutto con sentori tipici di albicocca matura.

bottiglie da 50 cl. scatole da 12.

“Le affinità di abbinamento di questo grande passito ci permettono molteplici occasioni di degustazione e apprezzamento collocandolo, senza indugio, tra i passiti internazionali che meglio accompagnano la grande tradizione pasticcera, casearia e di lavorazione dei foie.”

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