Forte, importante, unico, vino rosso affinato in botti di cemento per due anni, immacolato e privo di interferenze aromatiche da botte, così da mantenere intatta la sua unicità e il suo sapore caldo, elegante e maturo.
DENOMINAZIONE: IGT Veneto
VITIGNO: 50% Cabernet Sauvignon; 50% Cabernet Franc
PROVENIENZIA: Provincia di Treviso
GRADAZIONE ALCOLICA: 15% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°C
DIMENSIONE: 750ml
Forte, importante, unico, vino rosso affinato in botti di cemento per due anni, immacolato e privo di interferenze aromatiche da botte, così da mantenere intatta la sua unicità e il suo sapore caldo, elegante e maturo.
DENOMINAZIONE: IGT Veneto
VITIGNO: 50% Cabernet Sauvignon; 50% Cabernet Franc
PROVENIENZIA: Provincia di Treviso
GRADAZIONE ALCOLICA: 15% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°C
DIMENSIONE: 750ml
PREMI
Questo grande vino è il risultato di una sapiente combinazione di vitigni cabernet. Viene ottenuto mediante la tecnica viticola della DMR (Doppia Maturazione Ragionata) operata in vigna. Prima della maturazione tecnica dei grappoli, su alcuni tralci viene effettuato un taglio netto, in modo tale che una parte di essi non venga più raggiunta dalla linfa e quindi inizi ad appassire mentre è ancora sulla vite. La DMR permette di poter così garantire uve adatte a dare una concentrazione zuccherina adeguata ed una struttura potente, ma elegante, a questo importante vino. Dopo aver effettuato i regolari controlli, i nostri enologi avviano le operazioni di raccolta, pigiatura e vinificazione. L’uva pigiata viene poi posta in piccoli tini a fermentare dove vengono eseguite le doverose follature per affogare la vinaccia del cappello, favorendo così l’estrazione di colore e tannini morbidi che contribuiranno all’ottenimento di un grande vino dalle sensazioni gustative armoniche, calde, persistenti. I vini seguono un periodo di affinamento in botti di cemento per due anni, al termine del quale viene effettuato l’assemblaggio e l’analisi sensoriale da parte del nostro Staff tecnico, che provvederà a decidere il miglior momento per l’imbottigliamento. Il vino viene successivamente fatto affinare per minimo 6 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio.
Il prodotto è venduta con scatola da una bottiglia.
Colore: rosso intenso, cupo, profondo, con eleganti rilessi granati.
Profumo: al primo naso appare caldo, complesso, avvolgente, alcolico. Si percepiscono profumi di piccoli frutti del bosco molto maturi con note spiccate di mirtillo nero, mora e fragoline di bosco. A seguire scorgiamo delicate note di confettura di prugna, di amarene sotto spirito e vaniglia. Sul finale elegantemente conclude con lievi nuances di tabacco, cioccolato fondente e pepe verde.
Sapore: ottima l’entrata in bocca, un vino maturo, elegante, caldo, spiritoso. Al palato si presenta complesso e importante. A seguito del lungo invecchiamento in botti di cemento acquisisce un sapore caldo, morbido e rotondo; ritroviamo le note di frutti del bosco molto maturi. Sul finale risulta gradevolmente tannico. Buona la lunghezza e la persistenza che lasciano una piacevole bocca asciutta.
Ideale come vino da meditazione. Ottimo in abbinamento a formaggi stagionati o erborinati. Si accompagna bene a piatti elaborati a base di selvaggina, oppure, con crostate di confettura e piccola pasticceria di pasta frolla.
