Pinot Nero IGT Veneto

€ 10,00
Iva inclusa

Vino rosso caratterizzato dal delicato equilibrio tra frutti rossi e legno di barrique, per un calice color rubino dal sapore elegante e complesso.

DENOMINAZIONE: IGT Veneto
VITIGNO: 100% Pinot Nero
PROVENIENZIA: Provincia di Treviso
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C
DIMENSIONE: 750ml

Quantità

PREMI

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Al raggiungimento perfetta maturazione delle uve si dà inizio alla vendemmia. I grappoli arrivano in cantina per essere diraspati e pigiati e posti a fermentare con le bucce nei vinificatori. La fermentazione alcolica avviene a una temperatura controllata di 25°C, i rimontaggi sono programmati e ogni 3 giorni viene eseguito un delestage, dopo 10 giorni si esegue la svinatura e la pressatura delle vinacce. Il vino ottenuto viene posto in serbatoi di acciaio inox dove vengono create le condizioni per favorire la fermentazione malolattica. Tra fine settembre e gennaio vengono fatti i travasi di rito allo scopo di illimpidire il vino prima di porlo in legno. Abbiamo scelto di utilizzare legno grande (botte ellittica da 3.000 litri) e legno piccolo (barrique nuove da 225 litri). Il nostro Pinot Nero IGT Veneto Sottovoce 47 Anno Domini matura per un periodo variabile tra i 9 ed i 15 mesi. Quando i nostri Enologi ritengono che sia stato ottenuto il perfetto equilibrio tra frutto e vaniglia, definiscono l’assemblaggio dei Pinot Nero affinati nelle capacità e nei tipi diversi di legni. Il vino ottenuto dall’assemblaggio viene lasciato riposare per 2 mesi e poi viene messo in bottiglia, dove affina per altri 3 mesi prima di essere proposto alla nostra clientela.

Colore: vivo, con una gradevole tonalità rubina con leggeri riflessi granati.
Profumo: elegante e complesso, è il perfetto connubio tra le sensazioni di frutta rossa (ciliegia, more, ribes) e quelli della maturazione in legno con raffinate note di tabacco, caffè, cacao e vaniglia.
Sapore: ottimo l’attacco, pieno, leggermente acido, equilibrato, persistente, con una leggera sensazione tannica che contribuisce a mantenere pulita la bocca.

Si abbina alla perfezione alla caccicagione e all'anatra arrosto, ma trova il compagno ideale con i formaggi stragionati. Trova grande soddisfazione anche con i primi piatti al ragù e con i taglieri di salumi. Per chi ama sperimentare, ottimo anche con il pesce.

Dry
Very light
Very high
Very low
Very high
Very light
Very high
Very light
Very high
Very light
Very high

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