Cabernet Sauvignon DOC Venezia Bio Vegan

€ 5,00
Iva inclusa

Vino rosso equilibrato con note di pepe verde che contrastano il retrogusto di caffè e cioccolato. È un'inebriante collisione di sentori diversi che vanno a comporre un'esperienza gustativa unica.

DENOMINAZIONE: DOC Venezia
VITIGNO: 100% Cabernet Sauvignon
PROVENIENZIA: Provincia di Treviso e Venezia
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C
DIMENSIONE: 750ml

Quantità

PREMI

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Al raggiungimento del perfetto equilibrio di maturazione tra la parte zuccherina ed il patrimonio polifenolico dell’uva inizia la vendemmia. L’uva arriva in cantina, viene pigiata e posta a fermentare in vinificatori di acciaio inox. La fermentazione avviene a temperatura controllata e non supera i 24-25°C, vengono eseguiti dei rimontaggi quotidiani in modo automatico secondo tempi di lavoro e di sosta decisi dagli Enologi in funzione dell’annata, viene effettuato un “delestage” tra il quarto ed il sesto giorno di fermentazione. Al termine della fermentazione alcolica e della fase di estrazione si passa alla svinatura ed alla pressatura delle bucce e vengono create le condizioni per favorire la fermentazione malo-lattica, terminata anche questa fermentazione si eseguono i travasi necessari per poter decidere il miglior momento in cui il Cabernet Sauvignon DOC Venezia Bio-Vegan potrà essere imbottigliato. Dopo l’imbottigliamento affina il proprio carattere per almeno 2 mesi in bottiglia prima di essere presentato ai clienti.

Colore: rosso intenso, profondo, con gradevoli riflessi violacei.
Profumo: netto, intenso, elegante con marcate note di vegetale fresco che ricordano il pepe verde. Seguono note di fruitti rossi (mirtillo, mora e prugna).
Sapore: potente, caldo, intenso, con un'elegante fusione di struttura, acidità e legger sensazione astringente. Risulta pieno, sapido, di ottima persistenza.

Si accompagna ottimamente a piatti a base di carne, quali brasati e arrosti. Perfetto con la cacciagione.

Dry
Very light
Very high
Very low
Very high
Very light
Very high
Very light
Very high
Very light
Very high

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