Chardonnay DOC Venezia BioVegan

€ 8,00
Iva inclusa

Vino bianco equilibrato e ricco in ogni suo aspetto: la linearità in bocca è accompagnata da note di frutta matura che sfumano in gradevoli nuances di nocciola tostata, vaniglia e miele.

DENOMINAZIONE: DOC Venezia
VITIGNO: 100% Chardonnay
PROVENIENZIA: Provincia di Treviso
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-14°C
DIMENSIONE: 750ml

Quantità

PREMI

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Al raggiungimento della perfetta maturazione delle uve si dà inizio alla vendemmia. I grappoli arrivano in cantina per essere diraspati e pigiati ed immessi nella pressa a polmone dove viene operata una sosta con le bucce per circa 4-8 ore, poi viene avviato il ciclo di pressatura. Il mosto ottenuto viene raffreddato e fatto decantare. Sul mosto limpido viene avviata la fermentazione alcolica ed al termine di quest’ultima la temperatura viene abbassata a circa 8-10°C. Nel mese di gennaio i 2/3 dello Chardonnay DOC Piave vengono posti in piccoli carati di legno di secondo e terzo passaggio dove inizia una lenta maturazione in legno, per un periodo variabile tra i 6 ed i 12 mesi. Quando i nostri Enologi ritengono raggiunto un perfetto equilibrio tra olfatto e gusto, definiscono l’assemblaggio con la terza parte dello Chardonnay DOC Piave che stava maturando in acciaio, il vino ottenuto viene lasciato riposare per almeno 3-4 mesi prima di essere posto in bottiglia per un ulteriore affinamento di 3 mesi prima di essere proposto alla nostra clientela.

Colore: alla vista si presenta brillante, vivo con gradevoli tonalità giallo-oro.
Profumo: l’impatto olfattivo è elegante e complesso, inizialmente prevalgono le note di frutta matura che poi sfumano in gradevoli nuances che ricordano la nocciola tostata, la vaniglia e leggere sensazioni di miele.
Sapore: ottima la sensazione acida iniziale, risulta poi lungo, profondo, sapido, persistente, suggestiva la linearità in bocca.

Ben si accompagna con pesci cotti in umido e formaggi freschi a latte ovino, o, se di latte vaccino, moderatamente stagionati.

fff

Dry
Very light
Very high
Very low
Very high
Very light
Very high
Very light
Very high
Very light
Very high

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