Vino bianco frizzante che regala equilibratissime sensazioni di dolcezza, acidità e salinità, precedute dal profumo delicato ed elegante di pesca, albicocca, e rosa.
DENOMINAZIONE: IGT Veneto
VITIGNO: 100% Moscato
PROVENIENZIA: Regione Veneto.
GRADAZIONE ALCOLICA: 7,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C
DIMENSIONE: 750ml
Vino bianco frizzante che regala equilibratissime sensazioni di dolcezza, acidità e salinità, precedute dal profumo delicato ed elegante di pesca, albicocca, e rosa.
DENOMINAZIONE: IGT Veneto
VITIGNO: 100% Moscato
PROVENIENZIA: Regione Veneto.
GRADAZIONE ALCOLICA: 7,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C
DIMENSIONE: 750ml
Al raggiungimento del perfetto equilibrio di maturazione si può iniziare la vendemmia. I grappoli arrivati in cantina vengono diraspati e pigiati ed inviati alla pressa a polmone per separare il mosto dalle bucce. Il mosto raffreddato viene fatto decantare e così illimpidito viene filtrato sterilmente e posto in conservazione a 0-2°C per poterlo mantenere a mosto. Il mosto base viene posto in presa di spuma aggiunto di lieviti selezionati adatti alla produzione di vini effervescenti e posto in una autoclave per rifermentare e poter raggiungere la sovrapressione desiderata che è compresa tra le 2,00 e le 2,50 atm. A questo punto il vino frizzante viene raffreddato fino a -2°C per conservarne il residuo zuccherino e gli aromi. Trascorsi minimo 10 giorni è pronto per essere filtrato isobaricamente per poter essere imbottigliato.
Colore: giallo con delicati riflessi verdi, brillante, vivace.
Profumo: l’impatto è elegante, delicato, fragrante, suadenti le note arancio, albicocca, pesca e rosa.
Sapore: ottimo l’attacco, piacevole la presenza di anidride carbonica meravigliosamente incorporata nel vino, equilibratissime le sensazioni di dolce, di acidità e di salinità. Perfetta la rispondenza retrolfattiva con il profumo.
Ottimo con la pasticceria secca, le crostate di frutta ed i dolci di pasta sfoglia.
