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Franciacorta DOCG, plongeons dans la méthode classique

Persistants, fins et élégants, les Franciacorta sont le fruit d’un art, celui de la Méthode Classique.

Un sol morainique, calcaire et argileux, des raisins provenant de cépages de Chardonnay et de Pinot Noir soigneusement sélectionnés et une seconde fermentation en bouteille donnent naissance à l’un des vins mousseux les plus connus d’Italie.

Sélectionnés au cœur de la Franciacorta : un DOCG Brut et un DOCG Satèn, deux Blancs de Blancs que la famille Tombacco a choisis pour raconter aux consommateurs une méthode de production qui incarne tout l’amour et la passion pour la terre que les producteurs de vin ne peuvent ne pas avoir. Ce sont les mêmes valeurs qui animent 47 Anno Domini !

Les vignobles réservés à la production de raisins Chardonnay, aidés par le microclimat du lac d’Isée, sont le point de départ de la production de bulles fines et persistantes aux arômes intenses et en même temps harmonieux. La culture soignée des vignobles et la sélection des raisins pendant les vendanges sont suivies par le célèbre processus de production appelé Méthode Classique.

Le vin non pétillant obtenu à partir des raisins Chardonnay, après avoir ajouté la Liqueur de Tirage, est mis en bouteille pour affronter la prise de mousse. La fermentation a lieu en bouteille et les vins reposent sur les lies pendant au minimum 24 mois avant de passer à la phase fascinante du Remuage. Les bouteilles, placées sur des pupitres, sont tournées et secouées pour que les lies descendent dans le col de la bouteille et puissent être éliminées par dégorgement. Après avoir éliminé les lies et ajouté la liqueur d’expédition, nos vins Franciacorta sont prêts à offrir des émotions uniques au palais !

C’est un processus de production ancien qui donne un vin de la plus haute qualité, ne pouvant être mis en valeur que par une étiquette prestigieuse, étudiée dans les moindres détails par le designer Raimondo Sandri, qui a su interpréter l’élégance inestimable des vins Méthode Classique.