18 Febbraio 2022, 47 Anno Domini.
Elegante, raffinata, esclusiva. Una cena unica che ha allietato i più grandi appassionati dei vini del Piave firmati 47 Anno Domini.
Il nostro sommelier, Igor, ha guidato una serata speciale, cena e degustazione, che ha avuto come ospite d’onore l’eccellenza del nostro territorio: il Raboso DOC Piave. Abbiamo vissuto insieme l’evoluzione del prodotto, un viaggio nel tempo alla scoperta delle più svariate sfaccettature di un vino unico di cui tutti si sono innamorati. Tante annate degustate, ognuna con sapori e caratteristiche uniche, abbinate a un’accurata selezione di piatti firmati dal nostro chef Giorgio.
APERITIVO
Crostino con cavolo nero, gorgonzola e noci
Polpettine di carne bianca speziata su crema di piselli
Bicchierino con burrata, pomodorini confit e olive taggiasche disidratate
Cialda brisè con verdurine
Mini panino con cotto alla brace e maionese al rafano
Abbinamento: Prosecco DOC Rosé Spumante Extra Dry Bio Vegan
ANTIPASTO
Uovo dorato con spinacino, crema di parmigiano e tartufo nero
Abbinamento: Raboso DOC Piave 2015
PRIMO PIATTO
Ravioli con radicchio tardivo su fonduta di Asiago e San Daniele croccante
Abbinamento: Raboso DOC Piave 2012
SECONDO PIATTO
Filetto di manzo lardellato con riduzione di Raboso e chips di Topinambur
Abbinamento: Raboso DOC Piave 2009
DESSERT
Mousse al cioccolato fondente con crumble e frutti di bosco
Abbinamento: Raboso DOC Piave 2007
