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Le Argille, Cabernet di Cabernet

Fort, important, unique, vieilli dans des cuves en béton pendant deux ans, immaculé et sans interférences aromatiques dues au bois, il garde ainsi son caractère unique et son goût chaleureux, élégant et mûr.

Le vin Le Argille est le fruit d’une histoire que mon père me racontait : dans les années 1970, il avait acheté une cave dans la province de Trévise où il avait trouvé des vins dans des cuves en béton pas pleines. Normalement, ces vins auraient dû se transformer en vinaigre, mais en réalité, les vins étaient frais, fruités et en excellent état. Cette histoire a éveillé ma curiosité, m’a amené à faire des recherches et à découvrir que la conservation et la maturation des vins dans des cuves en béton était une tradition ancienne de la Vénétie. Pour produire Le Argille, nous commençons par la culture du raisin. Le fait de produire une faible quantité par hectare nous permet d’obtenir un vin corsé, très riche et alcoolisé.

La caractéristique unique du Cabernet di Cabernet Le Argille est sa maturation particulière dans des cuves en béton. C’est pourquoi, du point de vue de l’emballage, nous avons voulu recouvrir la bouteille avec du béton et fermer le bouchon avec de la cire à cacheter, tout le travail étant fait à la main.

Notre Cabernet di Cabernet Le Argille a sa propre spécificité au moment de la dégustation, en bouche on retrouve un vin puissant, profond, chaleureux. Il s’adresse à un consommateur averti mais aussi à un consommateur débutant car c’est un vin qui est simple, malgré sa grande importance, ce n’est pas un vin à interpréter, c’est un vin à déguster.