15 Aprile 2023, 47 Anno Domini.
Un pranzo unico, ricco di elementi che caratterizzano il vino diluiti in acqua per imparare cosa si intende quando si parla di acidità del vino, di tannini, e così via. In un formato del tutto inedito, vi abbiamo fatto scoprire i gusti acido, sapido e tannico, facendovi provare le sensazioni di glicerina, zucchero e alcool, con l’obiettivo di farveli ritrovare nel vino e nel cibo.
Avrete degustato i vini e assaggiato una selezione di piatti con il nostro sommelier, per imparare a ritrovare le sensazioni appena scoperte nel vino.
Ogni portata, sapientemente creata dal nostro chef Giorgio, è stata abbinata ai migliori vini 47 Anno Domini, presentati dal sommelier Igor, capace di regalare esperienze sempre nuove al palato. Prosecco D.O.C. Rosé Spumante Extra Brut Bio Vegan, Chardonnay D.O.C. Venezia Bio Vegan, Teroldego Rotaliano D.O.C., Garbin Vino Rosso, Moscato I.G.T. Veneto Frizzante.
APERITIVO
– Tapas di mais con caprino e asparagi
– Tortello fritto al parmigiano su crema di zucchine
– Sandwich con cotto alla brace, casatella e mela verde
– Polpettina con cime di rapa e maionese all’acciuga
PRANZO SERVITO AL TAVOLO
– Tortino di ricotta ed erbette spontanee su fonduta di Asiago
– Risotto agli asparagi verdi e polvere di speck
– Filetto di maiale con mele e cipolla di Tropea caramellata
– Tiramisù scomposto
VINI IN DEGUSTAZIONE
– Prosecco D.O.C. Rosé Spumante Extra Brut Bio Vegan, alla scoperta dell’acidità
– Chardonnay D.O.C. Venezia Bio Vegan, alla scoperta della sapidità
– Teroldego Rotaliano D.O.C., alla scoperta dei tannini
– Garbin Vino Rosso, alla scoperta di glicerina e alcohol
– Moscato I.G.T. Veneto Frizzante, alla scoperta degli zuccheri
